食材 シイラのさばき方と食べ方 刺身で食べても大丈夫？
シイラという魚の名前を聞いても、海釣りが好きな方以外はあまりピンとこないかもしれません。 マヒマヒと言う魚をハワイで食べたことがあるという方もいると思いますが、シイラの別名です。でもそれ以外の場面では、「シイラ」という名前自体は、あまりなじ...
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野菜 金時草（キンジソウ）の食べ方と、その栄養・効能は？
金時草って聞いたことありますか？「キンジソウ」と読みます。昭和20年より前から現在まで金沢市を中心に栽培されている加賀野菜です。 草ってつくので、その名前を見ただけでは金時草が野菜だとは思わないですよね。 今回はそんな伝統ある加賀野...
食材 シマアジのさばき方と食べ方は？ 旬はいつ？
シマアジはその希少性から以前は幻の魚といわれていましたが、養殖で生産されて市場に出回るようになりました。と言っても、アジの中では最高級と言われるシマアジ、どんな魚なのでしょうか？ 今回は、高級魚シマアジについてと、そのさばき方・食べ方、...
くだもの ブラックベリーの食べ方と栄養 どんな果物なの？
ブルーベリーやラズベリーはジャムやヨーグルトなどで使われるようになり、我々に身近な果物になったように思いますが、同じベリー系の果物でブラックベリーというのがあるのをご存知でしょうか？ ブラックベリーの存在は知っているものの、スーパーや八...
野菜 つるむらさきの食べ方とゆで方 栄養豊富な夏野菜
つるむらさきは、東南アジアが原産と言われる緑色をした葉物の夏野菜で、独特のぬめり・ねばり気が特徴です。 最近、栄養価の高い野菜として注目され、季節になるとスーパーや八百屋でもつるむらさきを見かけるようなりました。 が、メジャーな野菜かと...
野菜 ししとうは冷凍して保存ができる その方法、食べ方、調理法
野菜を保存するのに、冷凍に向いているもの、不向きなものがありますよね。一度冷凍すると水分が抜けてスカスカになってしまったり。では、夏に旬を迎える緑色の野菜”ししとう”は冷凍して保存できるのでしょうか？ 答えを先にお伝えすると、ししとうは『冷...
くだもの ネクタリンの食べ方 皮はどうする？ どんな栄養がある？
夏の果物である「ネクタリン」って知っていますか？ブドウやスイカ、メロンなど果物が豊富な季節ですが、その中でもネクタリンが好きという方も少なくありません。 今回はそんなネクタリンってどんな果物なのかをまとめて行きましょう。
雑学・豆知識 出世魚はどんな種類がいて、どういう順番なの? 名前と一覧
出世魚（しゅっせうお）という、成長とともに名前が変わるという魚を聞いたことがあると思います。 スーパーの鮮魚コーナーや、お寿司屋さんなどで我々の馴染の種類で言えば、イナダ・ハマチ・ブリが同じ種類の出世魚ですね。 今回は、その出世魚にはどんな...
野菜 オクラの適度なゆで時間・ゆで方と、その栄養・効能
ネバネバが特徴の緑色の野菜といえばオクラ。スーパーや八百屋で手ごろな値段で売られている緑黄色野菜という印象がありますね。 そのオクラをおいしくいただくためゆで時間はどれくらいが適度なのでしょうか？そして、あのネバネバ、どういった栄養や効...
くだもの マンゴスチンの効能、食べ方を知ろう！ 味・旬・産地は？
「果物の女王」と呼ばれるマンゴスチン。最近は日本のスーパーや八百屋、果物屋でもマンゴスチンが手に入る時期もあるようですが、まだ我々日本人にはそれほど馴染のない果物かもしれません。 とはいえ、女王と呼ばれるからにはマンゴスチンには何かがあ...