野菜

明日葉（アシタバ）という野菜を知っていますか？ 恥ずかしながら、最近までその明日葉という名前さえ知らなかった私。 ですが、明日葉の存在を知ると、栄養価が非常に高く、人によっては普段から口にしている人もいるかもしれない野菜だとか。 しかも、人...

コールラビとは？ 聞きなれないかもしれませんが、野菜の名前です。 初めてコールラビの姿を見た時は、その形に不思議な感じがしたのを覚えています。 カブが宇宙人になったような。。。（わかりにくいですね） 今回はそんな不思議野菜、コールラビについ...

スーパーの野菜売り場に見かけるようになった、ブロッコリースプラウト。 スプラウトとは「新芽」を意味し、ブロッコリーの新芽がその名の通りブロッコリースプラウトです。 見かけはカイワレ大根に似ていますよね（カイワレは大根のスプラウトです）。 ブ...

フダンソウはうまい菜とも呼ばれ、漢字では不断草と書きます。緑色の葉が特徴の野菜です。チンゲン菜やほうれん草と形が似ています。 草のような名前ですが、別名のうまい菜と聞いた方が野菜としてのイメージが湧きやすいかもしれません。とはいえあまり聞い...

ハヤトウリはその名の通りウリ科ハヤトウリ属に分類されるウリの一種の植物です。ハヤトウリの実は食用として使われ、食べごろは10月から11月に旬を迎えます。 メキシコ南部から南米北部の熱帯アメリカが原産で、日本では関東から西の地域で栽培されてい...

カリフラワーは秋に旬を迎える野菜です。鮮度が良ければ生でも食べられるのですが、一般的にはゆでて食べることが多いですよね。 　 たまにカリフラワーを買って食べようとすると、どうやってゆでるのか、そして何より、どのくらいの時間ゆでれば良いかわか...

サラダ菜というレタスの一種の野菜は、緑色の葉が鮮やかなのが特徴です。 　 スーパーでレタスやキャベツと並んで売られていますが、通年摂れて流通していたり、気候や季節で値段が変動しにくかったりと、便利な野菜と言えます。 　 そんな便利なサラダ菜...

ずいき（芋茎）という野菜を聞いたことがありますか？ 　 ずいきは里芋やはす芋などの葉柄部分のことで、加賀野菜に指定されていたり、近畿地方では名産品になっていたりと地域によっては有名な野菜です。 　 ちなみに葉柄は「ようへい」と読み、葉の根元...

「そうめんかぼちゃ」と聞いて、何をイメージしますか？かぼちゃの一種、黄色いそうめん、・・・？名前から想像するとそんなところでしょうか。 　 そうめんかぼちゃは、金糸瓜／錦糸瓜（きんしうり）とも呼ばれウリ科カボチャ属の野菜です。瓜の仲間でもあ...